Átmenteni a menthetőt – Sváb disznóvágás nálunk

Régen a disznóvágás minden családban jelen lévő esemény volt a téli időszakban. Az identitás pályázat keretében lezajlott közösségi beszélgetések eredményeképpen felmerült ennek a szép hagyománynak a megtartása, ám kicsit másképp.

A február 22-i sváb disznóvágás családi esemény mivoltát kicsit tágabban értelmezték a szervezők: a „nagy családot”, a falu közösségét várták vendégségbe, valamint látogatók érkeztek még Dororgról, Kesztölcről és Piliscsévről is, ahogyan tavaly a Húsvéti szomszédolás alkalmával.

A vendéglátók csapata időt és energiát nem sajnálva látott hozzá már jó előre a munkához. Hagyományfeltárás előzte meg az eseményt, valamint annak átgondolása, hogy miként lehet ezt nagyobb közönség számára is bemutatni. Keresve sem lehetett volna jobb helyszínt találni a tájház udvaránál. Az annavölgyi disznóvágásokon összeszokott csapat már előző nap a munkához látott, hogy a három disznó időben feldolgozásra kerüljön. Szombaton indult be a nagyüzem, hogy minden időre készen legyen. Kolonics Péterné polgármester köszöntötte a vendégeket, köztük Radovics Istvánné kesztölci alpolgármestert, dr. Tittmann János dorogi, valamint Kosztkáné Rokolya Bernadett piliscsévi polgármestert.

A szíverősítő pálinka után dr. Tittmann János is átadta ajándékát, majd felidézte csolnoki gyermekkorát, és kíváncsian kérdezte, hogy elkészült-e már a savanyúmáj? Nem kellett csalódnia, a vendégek a Csolnoki Német Nemzetiségi Vegyes Kórus műsora után már meg is kóstolhatták az elmaradhatatlan fogást. A hangulatot Sax Norbert harmonika játéka emelte. Délután pedig a Krigli Band zenélt, táncoló párok ropták.

Egy régi konyhát is berendeztek az egyik sátorban, bárki odaülhetett és ott is elfogyaszthatta a finomságokat.

Az időjárás is a kegyeibe fogadta a rendezvényt, kellemes, tavaszias időben kóstolhatták meg az érdeklődők a fogásokat, beszélgethettek a kellemes napsütésben. Lassankét tényleg egy családi eseményre kezdett hasonlítani a disznóvágás, rég nem látott rokonok, ismerősök üdvözölték egymást.

Így történt ez a jeles esemény „Bei uns in Tscholnok”, vagyis „Nálunk Csolnokon”. Mindenki elégedetten térhetett haza, a csolnokiak pedig bizonyították, hogy nem csak remek vendéglátók, hanem a hagyományápolás terén is kiemelkedőt tudnak nyújtani.

A sváb disznóvágás a „TOP-5.3.1-16 – KO1-2017-00001 - A helyi identitás és kohézió erősítése - Együtt a közösségfejlesztésért - Dorogon és térségében” című pályázatból valósult meg.